まず、材料を用意します！本当に冷蔵庫にある野菜何でもOK。今回は、しいたけ、ニンジン、玉ねぎ、生姜を足すことにしました♪

生姜、玉ねぎ、ニンジン、しいたけをみじん切りにします。
ニンジン、生姜は皮付きのままでも大丈夫！（栄養をまるごと♪）

どの野菜も大きさをそろえて切ると食べた時の食感がいいです♪

ほうれん草はお湯でさっと茹でて水けを切り、みじん切りにします。
※茹ですぎは栄養価を下げるので注意※

一袋茹でても、みじん切りするとこの量なので、余裕でペロリと食べれます☆（ハートにして遊びましたｗ）

フライパンに油を引いて生姜とひき肉を入れて炒め、塩コショウをふる。（ひき肉は少し大きくまとまってても美味しいですよ☆

ひき肉の色が変わってきたら、その他の野菜を入れて一緒に炒める。（あまり炒めすぎない程度が歯ごたえがあって美味しいです♪）

冷凍カレーをチンして一緒に合わせます。カレーはもう出来上がってるので全体を混ぜる程度でOK！

最後にみじん切りにしたほうれん草を入れて軽く混ぜます。お子様用にはコーンを混ぜると喜びそうですね（＾＾）

普段のカレーと比べて彩りが綺麗ですね☆これを盛り付ければ・・・

完成！！
付け合せはお好みで、トマト・目玉焼き・ブロッコリーなどをどうぞ♪