☆ココナッツ・ココアロール☆
volvol @cook_40036718
ほろにがココア生地に、ココナッツフィリングがマッチしたおやつにぴったりのパンです♪
このレシピの生い立ち
大好きなココナッツとココアを組み合わせたパンにしてみました。
☆ココナッツ・ココアロール☆
ほろにがココア生地に、ココナッツフィリングがマッチしたおやつにぴったりのパンです♪
このレシピの生い立ち
大好きなココナッツとココアを組み合わせたパンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作ります。
牛乳と卵はよく混ぜておく。ＨＢか捏ね器にバターと牛乳＋卵以外を入れ（塩とイーストは離して）混ぜる。 - 2
１に少しずつ牛乳＋卵を入れ、一塊になったらバターも入れ捏ね、一次発酵まで任せる。
- 3
フィリングを作る。
室温に戻したバターとグラニュー糖、アーモンドプードルを混ぜ、少しずつ卵も入れよく混ぜる。 - 4
３にココナッツファイン（ロングの場合は刻んで）とラム酒も入れよく混ぜ合わせる。
-
- 5
一次発酵が終わったら、丸めなおし、生地が乾燥しないように注意しベンチタイム１５～２０分。
- 6
ベンチ終了後、おおよそタテ２４ｃｍ×ヨコ３０ｃｍくらいに伸ばし、フィリングを塗る。（巻き終わりになる部分には塗らない。）
-
- 7
くるくると巻いていき、巻き終わりはしっかりとつまんで閉じる。
-
- 8
８等分にカットし、アルミケースなどに入れ、軽く表面を手のひらで押さえる。（糸で切るときれいに切れます。）
-
- 9
ひとまわりくらい大きくなるまで二次発酵。再度軽く表面を押さえ牛乳（分量外）を塗る。（塗らなくてもＯＫ）
- 10
お好みでグラニュー糖（分量外）を振り、１８０℃のオーブンで１３～１５分焼く。
- 11
グラニュー糖を振って焼いたもの♪
-
- 12
焼きあがって冷めてから粉糖をかけてたもの♪
-
コツ・ポイント
焼き時間や温度はお手持ちのオーブンに合わせてください。
生地用の卵の量によって牛乳の量を調節してみてください。
つくれぽ
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