人参は千切り、ほうれん草は3cmくらいにざく切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油をひいて、人参に箸が通るまで炒める。もやし・ほうれん草を入れ、しんなりするまで炒める。

炒めた野菜に塩ダレ・すりごまを入れて混ぜ合わせる。水分が出てきたら、強火で炒めて飛ばす。

野菜をフライパンの奥側に寄せて、空いた所に塩こしょうした牛肉を入れて焼き、肉の色が変わったら、全体を混ぜ合わせる。

牛肉と野菜をフライパンの奥側に寄せ、空いた所にごま油を入れて、ご飯を入れて平らにし、少し焼く。ひっくり返して両面焼く。

具材とご飯を混ぜ合わせ、またフライパンの奥側に寄せたら、空いた所にごま油を入れて、そこで溶き卵を軽く混ぜて半熟にする。

半熟卵と具材とご飯を混ぜ合わせ、フライパンのふちから醤油を回しかけ、全体を混ぜ合わせる。

器に炒飯をたっぷり盛り付けて、できあがり♪