1.玉ねぎはみじん切り、なすとエリンギは食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油、玉ねぎを入れてよく炒める。

カレーパウダーを加えてさらに炒めて、カレーの香りがしてきたら、ナス、エリンギ、『きぬ練りおあげ』をいれて軽く炒める。

最後に、水と顆粒コンソメを入れて弱火で20分位煮込む。