Pertama, rebus dulu ceker ayam sampe empuk, setelah di rebus, sishkan, jangan dibuang air kaldunya ya.. taruh aja dulu.

Rebus dulu bumbu yang akan di haluskan kecuali jahe, kunir, kemiri, setelah di rebus, haluskan, dan campur dengan jahe, kunir, juga kemiri. Kalo aku sih pake blender biar rata halusnya.

Siapkan minyak untuk menumis dengan api kecil lalu tumis bumbu halus sampai harum, lanjutkan masukan air asam jawa juga air perasan jeruk limau, di lanjutkan masukan garam, gula, dan merica, sambil di icip-icip masukan air kaldu rebusan tadi, aduk hingga sedikit kental.

Terakhir, masukan rebusan ceker ke tumisan bumbu tadi, dan aduk rata lalu diamkan 5-10 menit supaya bumbu meresap, setelah itu Ceker Pedas Asam siaaaaaap di hidangkan 😋😋😋