赤ピーマンのヘタと底をカットし、種を取り2分割する。

赤ピーマンを皿に並べ700Wの電子レンジに1分かける。

スライスハムを一枚ずつ赤ピーマンのカップの中に敷き込む。
カップが小さい場合は、半分にカットしたハムを敷き込んでも良い。

長芋の皮をむく

長芋を4センチ程の長さの拍子切りにする。

オリーブオイルを鍋に入れ、長芋を2分炒めたらめんつゆを入れ全体に絡め、さらに炒める。味をみながら塩胡椒をする。

炒めた長芋を赤ピーマンカップの中に詰める。その際、カップに立てるように長芋スティックを詰めていく。

上部にとろけるチーズをのせ、オリーブオイルを少々かけて、オーブントースターで4〜５分焼成。

表面がこんがり焼けたら出来上がり。