ボトムレシピ
チョコフレークを湯煎にかけてチョコを溶かします。

ある程度溶けたら型に敷き詰め割りながら強く押し付け、冷蔵庫で冷やして固めます。

チョコレートムースレシピ

チョコレートを湯煎にかけて溶かします。溶けたら卵黄をしっかり混ぜ合わせます。
豆乳を鍋に入れ火にかけます。

粉ゼラチンを溶かし入れて、チョコレートに少しづつ混ぜいれます。
混ぜたら粗熱を取っておきます。

生クリーム7部立てにします。
チョコレートを生クリームに少しづつ混ぜていきます。

混ぜ合わせたら、型に流し入れ冷蔵庫で冷やします。

グラサージュレシピ

ココアときび糖を鍋に入れて混ぜ合わせます。豆乳を、入れて中火にかけます。
艶が出るまで混ぜます。

沸騰したら火を止めて、ゆっくり泡だてないように混ぜます。
ふやかしたゼラチンを入れてゆっくり混ぜて、粗熱を取ります。

ケーキの上に流し入れて冷蔵庫で冷やします。

冷えたら刻んだピスタチオとクルミを飾って完成です。