少なめのお湯にショウガと鶏肉を入れて茹でる。

茹で上がったら少し冷まし、鶏肉を取り出して手で細かく裂く。茹で汁は１５０ｃｃくらい残し、鶏ガラスープの素を溶かしておく。

パスタを茹で始める。

２のスープにナンプラー、酢、ニンニク、赤唐辛子、香菜を加えて味を調える。

茹で上がったパスタとレモン汁を４のスープに加えて混ぜる。器に盛りつけ長ネギをふり、最後に香菜を飾る。