(下準備①)
豆腐は重石(我が家には重石が無いので、お皿で代用)をのせて水切りしておきます。

(下準備②)
ボウルに酒とみそを入れて混ぜます。
そこに豚肉を食べやすい大きさに切って投入し、30分以上漬けておきます。

(下準備③)
へちまは1.5cmくらいの幅でスライスします。

フライパンに油を式、(下準備②)で漬けておいた豚肉を炒めます。

豚肉にある程度火が通ったら、へちまを投入。へちまに油が回ったら、(下準備①)で水切りした豆腐を手でちぎって投入。

全体を混ぜて、だしの素を入れ、ふたをして10分間、弱火〜中火で煮込みます。
(＊)コツ・ポイントあり。

10分経ったら、ふたを開けて塩・こしょうで味を調整します。

お皿に盛りつけ、細かく刻んだ青ねぎをかけたら出来上がり☆