まずはチェリーの下ごしらえをします。沸騰したお湯にチェリーをさっとくぐらせてすぐにザルに上げて表面のべたつきをとります。

ペーパータオルで水気をふき刻みます。細かさはお好みで。

刻んだチェリーにキルシュを加えて混ぜます。

室温に戻して柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよくすり混ぜます。

溶いた卵を2～3回に分けて加えてふわふわになるまで混ぜます。

チェリーをキルシュごと加えて混ぜます。

ふるった薄力粉を加えてさっくりとこねないように混ぜます。

休ませた生地を3等分にして形作ります。直径3ｃｍほどの棒状にしてオーブンシートで包みます。ベタつくようなら打ち粉をして。

休ませて固まったら5ｍｍから1cmくらいの厚さにカットします。薄いとサクサク厚いとソフトなクッキーになります。

天板に少し離して並べます。170℃のオーブンで焼きます。薄めは12～15分。厚めは15～17分くらい。

焼き上がり。私は1cm厚さにカットして焼いたのでしっとり。