豚肉を４ｃｍ角くらいに切り、すじ切り。豚肉にレモン汁をしぼりかけ、強火で焼きすぎないようにささっと焼く。今回は倍量大量！

脂抜きのため、沸騰したお湯の中に入れ、１～２分ゆでる。土鍋に肉を並べる。

３にマーマレードを入れた後、そのビンで調味料を計り入れる。薄切りにしたしょうがをパラッとのせる。

落としぶたをして、弱火でコトコト煮る。焦げやすいので、気をつけて下さいね。汁がトロッとして半分くらいになったら火を切る。

時間があれば、鍋ごと新聞紙にくるんで、バスタオルでくるんで、布団やフリースなどでくるんでおくと、余熱でさらに柔らかくなる

キャベツと肉を盛り召し上がる。薄切りにすれば、チャーシューとして、小さく切ってチャーハンに入れてもいいですよ。

ニャンコのキッチンさんのＩＤ17930514の中での肉の下処理をすると、もっと柔らかく作れました。すばらしいです。感謝☆

ちなみにマーマレードジャムは、いつも同じではないのですが、今回は倍量なので、両方使いました。