ゆず皮はすり下ろしておく。果汁を搾って３０ｇ計量する。

鍋に水、グラニュー糖を入れ沸騰させてシロップを作る。（私はミネラルウォーターを使用）

②をボウルに移してゆず果汁を加え、ボウルの底に冷水（氷水）を当ててしっかり冷ます。

③が冷めたらゆず皮、生クリームを加えて混ぜる。冷凍庫へ。

２時間程したら半分固まってくるので一度全体に混ぜ合わせる。

⑤を３回程繰り返すと綺麗なシャーベットになります。

出来上がり。。ゆず皮に入れると可愛いですよ。