大根はおろし、軽く絞ります。
ねぎは小口切り、かき揚げは玉ねぎ、ごぼうなどで作ります。

うどん（乾麺は）袋に書いてある時間で茹でます。

茹であがったうどんはぬめりを取るように洗います。

器にうどん玉を入れ大根おろし、ねぎ、天かす（またはかき揚げ）鰹節、卵黄を載せます

めんつゆを入れて完成です。