自家製レーズン酵母でくるみレーズンパン☆
トーママ @cook_40026107
自家製レーズン酵母で、ふっかふかのくるみパンが出来ました(*^^*)
夜に仕込んで、冷蔵発酵させました。
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考に、ちょっとアレンジして作ってみました。
自家製レーズン酵母でくるみレーズンパン☆
自家製レーズン酵母で、ふっかふかのくるみパンが出来ました(*^^*)
夜に仕込んで、冷蔵発酵させました。
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考に、ちょっとアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミは軽く煎って小さく砕いておく。レーズンは水に15分ほどつけてふやかせて、水気をきっておく。
- 2
バター以外の材料をボウルに入れ、酵母をちぎってのせる。ホームベーカリーにコネは、お任せ。もちろん、手ごねもOK ！
- 3
一次発酵。冷蔵庫の野菜室で10時間。膨らみが足りない場合は、室温に戻して、生地が2倍くらいになるのを待ちます。
- 4
ベンチタイム。ガス抜きをして、丸め直す。15分ほどおく。
- 5
スケッパー等で6等分にし、好きな形に成形。オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 6
二次発酵。35℃で45分～1時間。
- 7
お好みで、表面にクープを入れ、クープにバターをのせる。
- 8
210℃で25分焼く。
コツ・ポイント
のんびり、ゆっくり作りましょう♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18927513
