圧力鍋で☆お箸で切れちゃうロールキャベツ
ちょっと手の込んだ料理…
でもなんだか懐かしくって家庭的！
たくさん作って冷凍保存しちゃいましょう☆
包み方手順付き♡
このレシピの生い立ち
春キャベツって葉っぱが大きくて柔らかいし、一枚ずつ剥がしやすいんですよね～。
材料安いのにちょっと高級感のでるおかずとして我が家で活躍してます(笑)
圧力鍋で☆お箸で切れちゃうロールキャベツ
ちょっと手の込んだ料理…
でもなんだか懐かしくって家庭的！
たくさん作って冷凍保存しちゃいましょう☆
包み方手順付き♡
このレシピの生い立ち
春キャベツって葉っぱが大きくて柔らかいし、一枚ずつ剥がしやすいんですよね～。
材料安いのにちょっと高級感のでるおかずとして我が家で活躍してます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの芯を取ります。
果物ナイフみたいな小さいやつの方がやりやすいです◎ -
- 2
深めの容器に芯を下にして入れ、ラップをしてレンジで10分。茹でてもOK。
- 3
破けないように、葉っぱを一枚ずつそ～っと剥がしていきます。
真ん中は火の通りが甘いので、再加熱してはがしてください。 -
- 4
葉っぱは大10枚、小5～6枚用意します。
葉っぱの芯の部分を、薄くなるようにカットします。(巻きやすいように) -
- 5
お肉に◇の材料を混ぜて、よ～くこねます。
ハーブ類は香りが強いので、入れすぎに注意！(私のは塩分少なめハーブ多めです) -
- 6
玉ねぎ・4でカットした芯・キャベツの余りをみじん切りにして混ぜ込んで10等分。包むと煮崩れないので柔らかすぎても大丈夫！
-
- 7
小さい葉の手前部分に、俵型にしたお肉を置いてくるみます。
(内側なので適当でOK) -
- 8
7で巻いたものを、大きな葉の手前に置きます。
葉は、芯をカットした側が表にでるように。 -
- 9
ひとまきしたら、サイドを折ります。
-
- 10
横を押さえながら、最後まで巻き、つまようじで留めます。
大きい葉の場合は、内側の小さい葉はなしで一枚で巻きます。 -
- 11
つまようじで留めた方を下にして、鍋に入れます。(今回は圧力鍋)
-
- 12
ひたひたまで水を入れ、沸騰したらアクを取ります。
-
- 13
コンソメを入れ、蓋をして中火で圧力をかけ始めます。
高圧まで圧力がかかったら、弱火にして15分で火を止めます。 - 14
1時間ほど経ったら蓋を開け、余分な油をとります。
そのままでも美味しいですけど、スープがにごりにくくなります。 -
- 15
クレイジーソルト(なければ塩＆胡椒)で味を調節して、今度は低圧で13＆14と同じ工程をすれば完成！
-
コツ・ポイント
レンジにボウルを入れる時は、絶対に金属製のものを使わないでください！レンジが壊れます…。
圧力鍋がなくても、煮崩れないようにとろ火で長時間煮れば美味しくできますよ！
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