卵をボウルにときます。
水を50cc入れます。混ぜます。

粉末のカツオだしの素と昆布だしの素をいれ混ぜます。

フライパンにサラダ油をひき、強火で温めます。油がサラサラなるまで。焦がさないように注意。

ここからが時間との勝負です。熱したフライパンに、卵を入れます。菜箸でくるくるかき混ぜます。あちこちにだまができてきます。

フライ返しに持ち替えて、フライパンの角へ集めていきます。秒で！（オムレツの形を意識）すんごくやわらかいうちに。

ひっくり返し、２秒で形を整えたら、あとは火を止めお皿へ。完成！余熱で少し火が通ります。