白菜は葉と芯に分けて、芯は3cm幅くらいに斜めそぎ切り。葉は5cm幅くらいに切るか、手でちぎる。生姜はみじん切りにする。

深めのフライパンにごま油と生姜を入れ、弱火で熱する。香りが出たら白菜の芯の部分を入れ、塩を軽く振って中火で炒める。

しんなりしたら葉の部分を加えてざっくり混ぜ、酒をふる。帆立缶を汁ごと加え、弱火〜弱めの中火にする。

牛乳、がらスープの素、砂糖を加え、ふつふつとする程度の火加減で、時々かき混ぜつつ2〜3分煮る。

白菜が煮えたら、塩胡椒で調味する（塩気は少しだけきつめに）片栗粉＋水大さじ1をよくかき混ぜながら加えとろみをつけて完成。