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カロリー大幅ダウン!茄子の下ごしらえ
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カロリー大幅ダウン!茄子の下ごしらえ-レシピのメイン写真

カロリー大幅ダウン!茄子の下ごしらえ

twinleaves
twinleaves @cook_40092309

茄子の炒め物って結構油使いますよね?でも、このひと手間で使う油をぐっと減らすことができます。騙されたと思ってお試しあれ。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。

茄子の炒め物って結構油使いますよね?でも、このひと手間で使う油をぐっと減らすことができます。騙されたと思ってお試しあれ。
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カロリー大幅ダウン!茄子の下ごしらえ

twinleaves
twinleaves @cook_40092309

茄子の炒め物って結構油使いますよね?でも、このひと手間で使う油をぐっと減らすことができます。騙されたと思ってお試しあれ。
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材料

なす4本分
  • なす 4本
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    茄子を好みの大きさに切る。4本分でおよそひとつまみの塩を全体にまぶして10分おく。

    • カロリー大幅ダウン!茄子の下ごしらえ作り方1写真
  2. 2

    かなりかさが減って水分がでます。

    • カロリー大幅ダウン!茄子の下ごしらえ作り方2写真
  3. 3

    軽くしぼって炒め料理に!
    油をほとんど吸わないので、ちょっとの油でOKです。

  4. 4

    2014.06.28ついに話題入り!
    皆様ありがとうございます。

    • カロリー大幅ダウン!茄子の下ごしらえ作り方4写真

コツ・ポイント

この手間であくが抜けて、下味が付き、変色も防ぎます。
塩をまぶした分、味付けは少し薄めにして調節してみてください。
これを知ったときから、油を使う量がぐっと減りました!

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twinleaves
twinleaves @cook_40092309
2009/08/04 05:49に公開
神奈川県横浜市在住。フルタイム勤務。中3と小6の女の子の二人のママです♫現在、仕事、家事、子育てを頑張りつつ、時間があるときにお菓子作りに励んでます♡炭水化物が大スキで偏食気味の娘の為に日々、試行錯誤して料理してます。ピカピカ〜(完食したときの娘の口癖)してもらうように頑張ります!好き嫌い無い子に育つといいな♡
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