ドイツの味☆ クロケッテ（コロッケ）
クミンchan @kumin_chan
ドイツのジャガイモ料理の一つ。
Kroketteはマッシュポテトのコロッケです。サクッの中に滑らかなジャガイモ♪
このレシピの生い立ち
ドイツで付け合わせとして定番のKrokette。
料理の研修中に習ったレシピを家庭用にしたものです。
ドイツの味☆ クロケッテ（コロッケ）
ドイツのジャガイモ料理の一つ。
Kroketteはマッシュポテトのコロッケです。サクッの中に滑らかなジャガイモ♪
このレシピの生い立ち
ドイツで付け合わせとして定番のKrokette。
料理の研修中に習ったレシピを家庭用にしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて塩を加えた水で柔らかくなるまでゆでる。
＊水を切って鍋に戻して少し水分を飛ばしてください - 2
ジャガイモが熱いうちにマッシュポテトにする。
-
- 3
卵黄、バターを加えて混ぜ、塩こしょう、ナツメグで調味する。
＊熱いうちに手早く！しっかりめに味をつけてください -
- 4
かるく打ち粉をした台でポテト生地を細長い棒状に成形する。
＊好みの大きさになるように太さを調節 -
- 5
好みの長さに切る。
-
- 6
打ち粉をして綺麗に成形し、
（ココで衣の小麦粉をつけてしまいます） -
- 7
溶いた卵白、パン粉の順に衣をつける。
＊使わない分はココで冷凍保存できます -
- 8
中温に熱した油で揚げる。
コツ・ポイント
ジャガイモが温かいうちに棒状に成形するところまで手早く！がポイント。冷めてしまうと成形が難しくなります。
生地は気持ちしっかりめに調味するとおいしく仕上がります。
ドイツのパン粉はきめ細かいもの。ぜひお試しください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18958608
