れんこんの皮をむき、薄切りにスライスして水にさらす。人参も皮をむき、薄めの短冊切りに。

分量外の水に塩を入れて沸騰させ、1を茹でる。れんこんが透き通ってきたらざるにあげておく。(だいたい2分くらい)

✳︎の調味料を上から順に入れて煮立たせたところに2を入れ火を止める。※味を見てお好みで砂糖や塩を足してください

深さのあるタッパーに入れ粗熱をとり冷蔵庫で冷やしたら完成。