家庭でびっくり！！お店のレバニラ
かなた♪ @cook_40186894
牛レバーって火を通すと苦手な方が多いですよね。そんなあなたにも簡単に作れるレバニラです。ご飯が進むこと請け合います！！
このレシピの生い立ち
昔は食べれなかったレバニラを克服できた一品。
とある中華料理店で食べたレバニラが臭みがなかったことから自分でも作ってみようと思いました。
家庭でびっくり！！お店のレバニラ
牛レバーって火を通すと苦手な方が多いですよね。そんなあなたにも簡単に作れるレバニラです。ご飯が進むこと請け合います！！
このレシピの生い立ち
昔は食べれなかったレバニラを克服できた一品。
とある中華料理店で食べたレバニラが臭みがなかったことから自分でも作ってみようと思いました。
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作り方
- 1
牛レバーはできればお肉屋さんで5ｍｍくらいに薄切りにしてもらえればベスト。それをボールに入れ水で血抜きする。
- 2
ボールの水は適時取り替え最低15分は血抜きする。ここで手を抜くと臭みが残ります。
- 3
血抜きしたレバーを漬けダレにからめ最低30分は漬け込んでください。
- 4
ニラは5ｃｍくらいのぶつ切り、もやしは洗い水切りをしておきます。
- 5
漬けダレに漬けたレバーの水気を切り、片栗粉を軽くまぶし
180℃の油で揚げます。軽く揚げ色がついたら油を切っておきます -
- 6
中華鍋を熱して油ならしをしたらもやしとニラを入れて炒めます（最長でも15秒）そこに5）のレバーを入れ合わせダレを入れます
-
- 7
全体にタレがからんだらお皿に移して熱々のうちに頂きます。
-
- 8
2018/7/30つくれぽ10件達成！おかげさまで話題入りしました。ありがとうございます＾＾
コツ・ポイント
＊ニラともやしはあまり長時間炒めてるとグダグダになって食感が悪くなるので６）以降は手早くやっつけてください。
*レバーの血抜きはあまりやりすぎない（度が過ぎるとせっかくのビタミン類が流れ出てしまいます）
＊お好みで七味をかけても美味しいです
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