豚肉に塩コショウをし、薄力粉→卵→パン粉をまぶして油で揚げ、食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎは薄切りに、ねぎは小口切りにする。

フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、水とうどんスープを加えて沸騰させる。

豚肉を入れ、溶き卵を回し入れ、蓋をして１～２分、卵が好みの硬さになるまで弱火で蒸す。

ご飯と一緒に器に盛ってねぎを散らす。