卵を卵黄・卵白にわけ、卵白に塩ひとつまみいれ泡立て器でメレンゲをつくる。

イングリッシュマフィンに薄くマヨネーズを塗り、ベーコンを並べる。

2の上にメレンゲを乗せ中央に凹みをつくる。そこへ卵黄を落とし入れる。

お好みでチーズを敷いたり、好きソースをかけても美味いです。
その場合は卵白の塩を少なめor入れない方がいいです。