我が家のあっさり☆筑前煮☆
ローズレース @cook_40042603
我が家の筑前煮です。あっさり、野菜大き目。油で炒めません。筑前煮というより、根菜と鶏肉のお煮〆かも？
このレシピの生い立ち
我が家の筑前煮。最近は油で炒めずに、さっぱり味で作ります。
我が家のあっさり☆筑前煮☆
我が家の筑前煮です。あっさり、野菜大き目。油で炒めません。筑前煮というより、根菜と鶏肉のお煮〆かも？
このレシピの生い立ち
我が家の筑前煮。最近は油で炒めずに、さっぱり味で作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水で戻します。（戻し汁使います）
- 2
こんにゃくはさっと茹でて、アクを抜き、一口大に切ります。（計量スプーンを使うと丸くなります）
- 3
ごぼう、レンコンは乱切りにして、水にさらします。
- 4
鶏肉は一口大に切ります。人参、たけのこも乱切りにします。
- 5
里芋は厚めに皮をむき、塩をふりかけ、手でよくもみ、水で洗って、ぬめりをとります。
- 6
鍋に野菜、こんにゃくを入れ、上に鶏肉をのせます。
- 7
しいたけの戻し汁、だし、酒をひたひたより少な目に入れ、強火で煮立たせます。アクをきれいに取り除きます。
- 8
弱火にして、砂糖、みりんを加えて、10分位煮ます。
- 9
しょうゆを加えて、15～２０分煮ます。
- 10
あれば、塩茹でえんどう類の彩りを添えます。
コツ・ポイント
ル・クルーゼ20cm鍋を使用。
つくれぽ
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