鶏肉は一口大になるべく薄めに切り、塩・コショウしておく。

イタリアンパセリ・バジルなどの香草は葉の部分だけ細かくみじん切りにする。（水気はよくふき取ってから）

バットなどに２とパン粉・粉チーズを入れて混ぜて鶏肉につける。

フライパンに多めにサラダ油を入れて温め、３を両面こんがりと焼く。

そのままでも下味がついているので美味しいですが、マヨネーズが一番おすすめです。