我が家のだし入り万能つゆ(甘醤油タレ）
㊗2017/3/4話題感謝✿【覚書】これさえあれば薄めて麺つゆ、その他お料理の下味、隠し味に！と大活躍！是非お試しを✿
このレシピの生い立ち
義母からの伝授
秘密のタレと言う。
いろんな料理の味付けに活用できます。
隠し味にもとても役立ちます。
煮もの、炒めもの、和え物など
豆腐の温奴、冷奴、
薄めてソーメン、ザルうどん、ザルそばにも大活躍。
我が家のだし入り万能つゆ(甘醤油タレ）
㊗2017/3/4話題感謝✿【覚書】これさえあれば薄めて麺つゆ、その他お料理の下味、隠し味に！と大活躍！是非お試しを✿
このレシピの生い立ち
義母からの伝授
秘密のタレと言う。
いろんな料理の味付けに活用できます。
隠し味にもとても役立ちます。
煮もの、炒めもの、和え物など
豆腐の温奴、冷奴、
薄めてソーメン、ザルうどん、ザルそばにも大活躍。
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケを軽く水洗い。
しっかり水分をふきとる→重要
- 2
１の干しシイタケと他の材料を鍋に入れ込み火にかける。
-
- 3
沸騰したら鰹節をとる
↑捨ててもいいし
ふりかけを作るなりご自由にどんぞ。 - 4
ザラメが溶けたら火を止めてそのまま
冷ます。私は粗熱とれたら、
一晩冷蔵庫で寝かせます(-_-)zzz - 5
別の容器に移し替える時は干しシイタケはとり上げて、佃煮にでも。。。
- 6
保存は冷蔵庫で半年は持ちます。
- 7
今回は、ざるうどんに薄めて使用。
-
- 8
- 9
冷ややっこ（湯豆腐）にも
そのままストレートで。
生姜たっぷりねぎたっぽりで。 - 10
レシピID : 18677641 にも
コレを使えば♡ - 11
豚の生姜焼きにも
最高です。 - 12
九州の刺身醤油は甘くて濃いので最適です✿
- 13
大分のフンドーキン
-
- 14
大分のフンドーキン
刺身醤油 -
- 15
鹿児島の丁子屋マルチョウ
-
- 16
鹿児島のカネヨ
甘露 -
- 17
番外→フンドーキンの白だし醤油
ワタスの愛用品でし。 -
コツ・ポイント
※濃口醤油はできるだけ甘口を選ぶ。(フンドーキン推奨)
※私は鰹節はバラで投入し網ですくうけど、面倒な場合はお茶の袋などに入れて煮ても〇
※沢山作れる場合は分量をすべて倍にする
※夜に仕込んで放置して冷ますという手がいい。
楽チンじゃ
つくれぽ
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