赤ワインパンブルーベリー&胡桃＆チーズ
赤ワイン、ナッツ、フルーツ、チーズの超贅沢な組み合わせです。
香りと食感を楽しめるパンの出来上がり〜。
このレシピの生い立ち
赤ワインに含まれるポリフェノールは、動脈硬化を防いだりとってもいい働きをするそうです。しかも加熱してアルコールを飛ばしてもポリフェノールの含有量は減らないのだそうです。
アルコールが苦手なワタクシです、さっそくパンに活用しました‼
赤ワインパンブルーベリー&胡桃＆チーズ
赤ワイン、ナッツ、フルーツ、チーズの超贅沢な組み合わせです。
香りと食感を楽しめるパンの出来上がり〜。
このレシピの生い立ち
赤ワインに含まれるポリフェノールは、動脈硬化を防いだりとってもいい働きをするそうです。しかも加熱してアルコールを飛ばしてもポリフェノールの含有量は減らないのだそうです。
アルコールが苦手なワタクシです、さっそくパンに活用しました‼
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備1)
赤ワインは沸騰させた後に弱火で1分煮てアルコールを飛ばす。
水と合わせて、35度程度まで冷ましておく。 -
- 2
(下準備2)
ブルーベリーは、熱湯を回しかけオイルコートを取った後、キッチンペーバーで水分を切っておく。 -
- 3
(下準備3)
くるみは、170度で6〜7分ローストし、手で細かく割っておく。
- 4
（本捏ね）
ブルーベリー、クルミ、クリームチーズ以外の材料を混ぜて捏ねる - 5
ほぼ捏ね上がってからブルーベリーとクルミを混ぜる。
クリームチーズは後で入れるので生地に混ぜ込まない。；
-
- 6
一次発酵は４０度で４０分。
ホームベーカリーの生地作りコースにお任せでも大丈夫！
- 7
一次発酵終了後はこんな感じ。
-
- 8
6個に分割したら濡れふきんをかぶせベンチタイム10分。
-
- 9
10gごとに分けておいたクリームチーズを包む。
-
- 10
天板に並べ、濡れフキンを被せ、二次発酵へ。
４０度２５分ほど。途中、予熱を入れておく（＝２２０度）
-
- 11
二次発酵が終わったら、上からライ麦をかけ焼成。
２２０度１５分ほど。
-
- 12
完成！
焼き立てはワインの香りも漂います。 -
コツ・ポイント
このレシピだとフィリングにまだ余裕がありますので、ナッツ、フルーツ、チーズ、もう少し増量も可能だと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
