しそ羊羹
めにゅ @cook_40038697
大葉の風味が効いている大人の羊羹。
甘さ控えめ。水羊羹に食感は似ています。
写真を撮り忘れてしまいました(´；ω；`)
このレシピの生い立ち
主人の祖父にプレゼント。
しそ羊羹
大葉の風味が効いている大人の羊羹。
甘さ控えめ。水羊羹に食感は似ています。
写真を撮り忘れてしまいました(´；ω；`)
このレシピの生い立ち
主人の祖父にプレゼント。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを大さじ4のお湯でふやかしておきます。
- 2
鍋に☆の水と粉寒天を合わせて強火で2分沸騰させます。
沸騰後、☆の砂糖を入れて溶かします。 - 3
大葉のみじん切りを入れてひと煮立ち。
その後小豆1缶を入れて2分煮ます。 - 4
火を止めてからゼラチンを入れてしっかりと溶かします。
- 5
氷水を入れたボウルの上で粗熱を取りながら混ぜます。
- 6
ドロドロ～のポテッとしてきたら流し缶やバット、タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成。
コツ・ポイント
大葉の風味で甘みは薄く感じます。お茶請けで出すのでしたら砂糖を倍にしてもいいかもしれません。
小豆色の羊羹に大葉の緑がある見た目に涼しい羊羹になります。
混ぜるときに小豆を潰さないようにすると小豆色の透明な仕上がりになって綺麗です。
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