イタリアの本格的カルボナーラ
Mezzana @cook_40096340
パスタの定番カルボナーラ。本場イタリアでの作り方をご紹介します♪
このレシピの生い立ち
馴染みの深いカルボナーラをイタリア人はどうやって作るのか？？と疑問に思い、義母に教えてもらったレシピです。
イタリアの本格的カルボナーラ
パスタの定番カルボナーラ。本場イタリアでの作り方をご紹介します♪
このレシピの生い立ち
馴染みの深いカルボナーラをイタリア人はどうやって作るのか？？と疑問に思い、義母に教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
弱火でグァンチャーレと黒こしょうを炒める
- 2
ボウルに卵を割り入れ、胡椒と削ったパルメザンとペコリーノも入れてからよく混ぜておく。
- 3
1のグァンチァーレに火が通ったら、ほんの少しパスタの茹で汁を入れて蒸した後、パスタが茹で上がるまで火を消しておく。
- 4
湯を切った後で（茹で汁は取っておく）パスタを1のフライパンに戻し、とっておいた茹で汁を少し加えてから再度火にかける。
- 5
パスタとソースが良く混ざるようにかき混ぜながら、2をもう一度良く混ぜてから4のフライパンの中に少しずつ流しいれる。
- 6
再度、鍋の中にパルメザンとペコリーノを入れながら茹で汁をさらに足し、ソースがクリーム状になるようによく混ぜる。
- 7
火からおろし、上からパルメザンとペコリーノをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
作り方は色々ありますが、全卵を使う簡単なレシピを選びました♪ チーズは味を左右しますので、削りたてを使ってくださいね♪
つくれぽ
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