芳ばしネギの塩麹鶏丼
うさぎ寝 @cook_40213140
簡単にできて美味しい、がっつりメニュー！ランチにもディナーにも大活躍です。是非定番に加えて下さい♪
このレシピの生い立ち
以前どこかの居酒屋のランチで食べた鶏ねぎ丼が美味しくて、再現したメニューです。
残念ながら、あまり似てはいないですが、美味しかったので、我が家の定番にしました☆
芳ばしネギの塩麹鶏丼
簡単にできて美味しい、がっつりメニュー！ランチにもディナーにも大活躍です。是非定番に加えて下さい♪
このレシピの生い立ち
以前どこかの居酒屋のランチで食べた鶏ねぎ丼が美味しくて、再現したメニューです。
残念ながら、あまり似てはいないですが、美味しかったので、我が家の定番にしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは斜め切り、鶏肉は1cm幅の削ぎ切りにして、飾り用の白髪ネギ、万能ねぎも併せて用意しておく。
後は包丁使いません☆ - 2
●の調味料を合わせて、鶏肉を15分程度漬け込む
※塩麹はID:17559233のレシピを参考にさせて頂きました。
- 3
☆の調味料をボールに全て合わせておく(片栗粉も入れてOKです)
- 4
フライパンに斜め切りにしたネギを並べて、油を引かずに、なるべく動かさないように焦げ目をつけながら焼き、皿にあげておく
- 5
フライパンにごま油をひき、漬け込んだ鶏肉を重ならないよう並べて焼く。(焦げやすいので焼き目に気を付けながら)
- 6
片面にしっかり焼き目がついたらひっくり返して、蓋をして弱火～中火で蒸し焼きにする。
- 7
鶏肉に火が通ったら、合わせておいた☆の調味料をよく混ぜてから加えて、とろみがつくまで煮る
- 8
どんぶりにご飯を盛り、焦がしねぎ、鶏肉を乗せ、白髪ねぎ、万能ねぎ、糸とうがらしを飾って完成です！
コツ・ポイント
焦がしねぎが芳ばしくて美味しいので、ネギ好きの方はたっぷりと入れる事をお奨めします！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19018483
