黄ズッキーニの肉味噌炒め
黄色のズッキーニで彩り鮮やかに、味はピリッと、果肉は柔らかで皮に近い方はサクッと！お試しあれ。
このレシピの生い立ち
めずらしい黄色のズッキーニが店頭に並んでいたので挑戦してみました。おもちゃかぼちゃみたいな感じで食べられるものなのか、美味しいのか不安でしたが結構イケました。
黄ズッキーニの肉味噌炒め
黄色のズッキーニで彩り鮮やかに、味はピリッと、果肉は柔らかで皮に近い方はサクッと！お試しあれ。
このレシピの生い立ち
めずらしい黄色のズッキーニが店頭に並んでいたので挑戦してみました。おもちゃかぼちゃみたいな感じで食べられるものなのか、美味しいのか不安でしたが結構イケました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャの小型の様なズッキーニは1/6のイチョウ切り。ニンニク、ネギはみじん切り。鷹の爪は種を抜いて小口切り。
- 2
ズッキーニは水にさらした後、水をきってからレンジで1分30秒～2分かけておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて、鷹の爪、ニンニクを炒める。香りがたったら、ひき肉とネギを入れ炒める。軽く塩コショウする。
- 4
ひき肉に火が通り、全体が白っぽくなったら、砂糖を入れる。全体に混ざったら、ズッキーニを入れ、炒める。中火。
- 5
みそを入れ混ぜる。中火の弱火くらい。
- 6
ズッキーニから水分が出てくるので水気が飛ぶまでしばらく火はそのまま。焦げないように、たまに混ぜる。
-
- 7
インゲンを3ｃｍくらいの長さに切り塩をまぶして、レンジで1～1分30秒くらいかける。火が通ったら、水をかけて色止めする。
- 8
インゲンの水気をきっておく。
- 9
フライパンに、水分が少なくなったらオイスターソースとインゲンを入れ、炒める。
-
- 10
味見をして、塩気が少なければ、塩コショウして下さい。
コツ・ポイント
ズッキーニは味が淡白なので、香辛料をうまく組み合わせると自分好みの味ができます。今回は和と中の間くらいだと思います。最後にゴマ油を入れてもいいと思います。
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