牛肉はすりおろした生姜、醤油、酒（各適量）に30分ぐらいつけてから、片栗粉をまぶして揚げる。

ほうれん草は茹でて絞り、4センチぐらいに切っておく。椎茸は薄切り、大根はおろしておく。

ダシに塩と砂糖を入れ、甘めでおいしいスープを作る。ほうれん草、椎茸、揚げた牛肉、大根おろしを入れ少し煮込み、卵でとじる。