海老は殻むき背わたをとり、酒につけておきます。
小鍋に適量の湯を沸かしてください。

水けを軽く拭き取った海老に片栗粉をまぶします。

沸騰した湯に海老を入れて、茹でます。
茹でてる間に◎を合わせ混ぜて下さい。

茹で上がった海老を水にさらして、熱をとり、ザルに上げて水をきります。

水けをよくきった海老を◎にあわせれば、完成。冷めているのですぐにお弁当に入れられます。