苦くない！ゴーヤバーグ♪
☆ゆきみるきー☆ @cook_40065853
ゴーヤの下処理＆チーズでゴーヤの苦さをほとんど感じません！
ゴーヤが苦手な方も是非♪
このレシピの生い立ち
テレビでゴーヤのつくね風が紹介されてたのですが、我が家はハンバーグのほうが好きなので、アレンジしてみました。
苦くない！ゴーヤバーグ♪
ゴーヤの下処理＆チーズでゴーヤの苦さをほとんど感じません！
ゴーヤが苦手な方も是非♪
このレシピの生い立ち
テレビでゴーヤのつくね風が紹介されてたのですが、我が家はハンバーグのほうが好きなので、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをしっかり取り除いて薄切りにする。
- 2
小さめの鍋にたっぷりの水と塩小さじ1(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したらゴーヤを入れる。
- 3
ゴーヤを30秒くらい茹でたらお湯を切り、氷水につけて冷して水気をしぼっておく。
- 4
☆は合わせて、パン粉が全体的にしっとりするまで混ぜる。
- 5
みじん切りにした玉ねぎ、ひき肉、卵、☆、塩・こしょうをよく混ぜる。
粘りが出てきたらゴーヤを加えざっと混ぜる。 - 6
ハンバーグのタネを好みの大きさの俵型にする。(今回は4等分)
熱したフライパンで中火で焼く。 - 7
焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をして蒸し焼きに。
- 8
中心に竹串を刺してみて中から透明な肉汁が出てきたら、チーズを乗せて蓋をして火を止める。
チーズがとろけたら取り出す。 - 9
フライパンの汚れをキッチンペーパーなどでさっと拭き、★を入れる。
アルコールが飛んだらハンバーグにかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
ゴーヤのワタは、ゴーヤの緑色が見えるくらいまでこそぎ取ってください。ワタと身の間に苦味があるらしいです！
ハンバーグに竹串を刺してみて赤い肉汁が出てきたら、まだ中が焼けていないので、もう少し焼いてくださいね＾＾
つくれぽ
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