赤玉ねぎをみじん切りにし、塩少々を振りかけてなじませる。

トマト、ハラペーニョ＆パクチーをみじん切りにし、①の玉ねぎに加える。

②から出た水分を軽く取り除き、ライムジュースと塩コショウを加える。

冷蔵庫で３０分ほど休ませ、食べる直前に味見をし、塩コショウで再度味を整える。