衣をつける前に冷蔵庫で冷やす
（水蒸気上がらないから爆発しない）

小麦粉と水1:1溶いたものに均一につけパン粉つける
（卵使用しない）

180度で2〜3分
一気に3個までで揚げる
（余熱で中まで暖かくなる）

揚げたらキッチンペーパーにとり5分おき、網に置くと具材から出た水分飛ぶ。

加熱し直しは
アルミ箔で上下挟んでオーブントースター