HB＊中力粉のブウル（ブール）・フランス
ryou314 @cook_40015689
中力粉パンレシピ・第１弾！
このレシピの生い立ち
小麦粉不足の中、安価な「中力粉」が手に入ったので、パンを作ってみました。
20110327
HB＊中力粉のブウル（ブール）・フランス
中力粉パンレシピ・第１弾！
このレシピの生い立ち
小麦粉不足の中、安価な「中力粉」が手に入ったので、パンを作ってみました。
20110327
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢにフランスパン用の羽をつけて、材料をHBに入れ、フランスパンのコースで生地を作る。 一次発酵終了で生地の出来上がり。
- 2
生地を１個４０～４３ｇで分割し１２等分する。生地が柔らかいので手粉をつけながら丸める。底はしっかりつまんで閉じる。
- 3
オーブンペーパーを敷いた天板に丸めた生地を並べる。
-
- 4
生地全体に、霧吹きで水をかけて、４０℃で４０～５０分くらい、二次発酵させる。
- 5
上部をハサミの先で、チョンと切る。
- 6
オーブンを２２０℃に予熱する。
- 7
オーブンに入れる前に生地全体と天板に、霧吹きで水を多めにかける。
- 8
２２０℃で、１８分くらい焼く。 表面に焼き色がついたらできあがり。
-
- 9
-
コツ・ポイント
グルテンの関係でベタついた生地になるので、手ごねは難しいです。
HB（ホームベーカリー）で、こねてください。
強力粉で作るパンより香りが良くないです。
つくれぽ
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