HBで生地作り＊中力粉のテーブルロール①
ryou314 @cook_40015689
中力粉パンレシピ・第２弾！
HBは１.５斤用使用。「卵、牛乳」不使用
※１度にたくさん焼ける方用です。
このレシピの生い立ち
小麦粉不足の中、安価な「中力粉」が手に入ったので、パンを作ってみました。
20110329
HBで生地作り＊中力粉のテーブルロール①
中力粉パンレシピ・第２弾！
HBは１.５斤用使用。「卵、牛乳」不使用
※１度にたくさん焼ける方用です。
このレシピの生い立ち
小麦粉不足の中、安価な「中力粉」が手に入ったので、パンを作ってみました。
20110329
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBに入れ、発酵コースで生地を作る。
一次発酵終了で生地の出来上がり。 - 2
生地を１個約８０ｇで分割し１２等分する。生地が柔らかいので手粉をつけながら丸める。底はしっかりつまんで閉じる。
- 3
オーブンペーパーを敷いた天板に丸めた生地を並べる。
-
- 4
４０℃で４０分くらい、二次発酵させる。
-
- 5
オーブンを２００℃に予熱する。
- 6
２００℃で、１３～１５分くらい焼く。
表面に焼き色がついたらできあがり。 -
- 7
-
- 8
-
コツ・ポイント
グルテンの関係でベタついた生地になるので、手ごねは難しいです。
HB（ホームベーカリー）で、こねてください。
卵、牛乳が入ってないのに、味、柔らかさ、結構好みに焼きあがりました。
※温めてケーキシロップをかけると「ケンタのビスケット」味に！
つくれぽ
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