材料を全てボウルに入れて、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。

ラップをかけて暖かいところで発酵させる。レンジで発酵する時は35度に設定して、40分置く。ここまでをHBでやってもOK。

ガス抜きをする。その後濡れ布巾をかけて10分置く。できたらまた、ガス抜きをする。

その間に、じゃがいもをふかしてからベーコンと一緒に炒める。塩コショウで味付けする。

生地の中にベーコンポテトを入れて丸く成形する。

生地が乾かないようにラップをかけて、もう一度35度で40分発酵する。このとき、生地が２倍くらいに膨れます。

生地のてっぺんを十字に切って、切れ目にバターを塗る。茶こしなどで薄力粉をふる。その間にオーブンを220度に予熱しておく。

220度で30分焼く。