私は今回、サワーチェリーの瓶詰め、ブルーベリー、ブラックベリーを使いました。

果物は洗って芯や種を取り除き、鍋に入れます。

分量の水と砂糖を加えます。サワーチェリーの瓶を使う場合はシロップも使いましょう。その分、砂糖と水は減量します。

強めの中火にかけ沸騰したら少し火を弱め、アクをすくいながら5分ほど煮ます。香り付けにワインやキルシュなどを加えても良し。

コーンスターチおおさじ３を水おおさじ２で溶いたものをかけまわし、手早く混ぜ合わせます。

透明感が出てとろみがつくまでかき混ぜながら数分間煮ます。もしとろみがたりないようなら、さらに水溶きコーンスターチを追加。

器に流し入れて、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。量にもよりますがやっぱり半日くらい必要かな。

固まったら一人分ずつ器に盛って、各自好きなだけクリームをかけていただきましょう！