たっぷりのお湯に１％の塩（分量外）を入れて、スパゲティーを茹でる。

山芋はマッチ棒くらいの千切りにする。

ボールに、山芋・ほぐした明太子・★の調味料・スパゲティーを茹でている鍋から茹で汁を大４すくって、混ぜあわせておく。

茹であがったスパゲティーにバターをまぶす。

皿に、スパゲティーを盛り、３で混ぜ合わせておいた具をのせ、最後に刻みのりを飾る。