しっとり～★サラダチキン
サラダチキン嫌いの子供が喜んで食べてくれたレシピ。鶏皮も使うのでマヨを加えなくてもしっとり。炊飯器におまかせなのも嬉しい
このレシピの生い立ち
今までは鶏ハムばかり作っていました。
サラダチキンは、なかなか納得するものが出来ず凝らないほうが良いのかとシンプルに作ってみたらとても美味しかった。砂糖あり・なし両方試したらありのほうがしっとりだったのでこのレシピに落ち着きました。
しっとり～★サラダチキン
サラダチキン嫌いの子供が喜んで食べてくれたレシピ。鶏皮も使うのでマヨを加えなくてもしっとり。炊飯器におまかせなのも嬉しい
このレシピの生い立ち
今までは鶏ハムばかり作っていました。
サラダチキンは、なかなか納得するものが出来ず凝らないほうが良いのかとシンプルに作ってみたらとても美味しかった。砂糖あり・なし両方試したらありのほうがしっとりだったのでこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はパックにのせたまま皮をつけたままで両面に塩を振る。
袋で買ってきた場合は２のビニール袋に入れて振る。 -
- 2
１を耐熱のビニール袋に入れ砂糖を加えてよくモミモミして、袋の中の空気を抜き上部を縛る。
この間にお湯を沸かしておく。 -
- 3
炊飯釜に２を入れお湯を入れて保温ボタンを押す。
お湯の量はお肉の高さより上に。 -
- 4
２～３時間くらい後に炊飯器から取り出して常温で冷まし、冷蔵庫へ。コツ参照。
しっかり冷えたら食べ時です。 -
- 5
最近はハーブソルトではなく庭のローズマリー、塩コショウ、砂糖で作っています。
- 6
◎袋にたまった汁をかけるとまた美味です。
塩ダレになります。
コツ・ポイント
◎保温温度：高・低があれば高で。
◎冷まして冷やすことでしっとり感が増します。
◎皮つきにすることでスープや脂も出てしっとり。
◎保温時間：お肉の大きさで中に完全に火が通らないときもあったので、２～３時間くらいに変更。
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