室温に戻したバターに粉糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、卵黄を加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを混ぜます。

ふるった薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫に３０分以上ねかせます。

ねかせたタルト生地を手のひらで押さえつけるようにもみ込み、麺棒で約５㎜の厚さで型の大きさより少し大きめに伸ばします。

タルト型に敷き詰め、余分な生地を切り取り、フォークで刺して穴を開け、１８０度に温めたオーブンで約２０分焼きます。

いちじくは皮をむき、縦に８等分します。

冷めたタルト台にジャムをぬり、トッピング用数切れを残していちじくを並べます。

卵白を５分立てから、砂糖を加えて角が立つまで泡立て、ふるった粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせます。

７をしぼり袋に入れ、６の上に絞り出し、トッピング用に残しておいたいちじくを並べ、粉糖を少し多めにふりかけます。

１８０度に温めたオーブンで約２５分焼きます。★ちょっと甘めのタルトにはブレンディプラス（甘さなし）がおすすめです♪