もやしのみそ汁
シャキシャキとしんなり。
不思議な食感
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれてました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを洗ってザルに上げ水をきっておく。しめじは石づきを取りほぐしておく。
- 2
油揚げを短冊に切っておく。
- 3
ワカメを用意する。
塩蔵なら、塩をよく洗い流ししばらく水につけて戻しておく。 - 4
用意しただし汁に、しめじと油揚げを入れる。
- 5
しめじに火が通ったら、もやしとワカメを入れる。
- 6
もやしが少し透明になってきたら、火を切ってから、味噌を溶かし入れる。
- 7
味噌が溶けたら、再度火をつけて、沸騰寸前で火を切る。
- 8
味見をして、もし少し塩辛いなと感じたら、みりん少々加えてみてください。まろやかになります。
コツ・ポイント
もやしに火を通し過ぎないようにして、最初はシャキシャキ感を楽しんでください。温め直しなどで段々しんなりしてきます。
もやし好きなので、私は1袋使っちゃいますが半量でも充分かもです。
つくれぽ
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