栗は鬼皮と渋皮を剥いて、水を入れたボールに１晩漬けておく
※水の入れ替えを度々する

お米はいつものように洗う
ザルにあげて水気を切る

人参は角切りにする

油揚げは、横半分に切り、拍子切りにする
※油抜きはしません

竹輪は薄めに輪切りにする

鍋に醤油・三温糖・酒・みりんを入れて火にかける

沸々となったら③・④・⑤を入れて炒め煮する

炊飯器の釜に、②と水を入れ、粗熱を取った⑦・ごま油を入れてひと混ぜする

①を⑧の上に並べて置く
炊き込みコースで炊く