ゴーヤを少し厚めに切りさっと茹でる。

ニンニクはみじんぎりにして調味料（しょうゆ・酢・ごま油）とまぜる。お好みでたかのつめの輪切りを入れても。

１のゴーヤを２に入れさっとまぜ、タッパなどに移し、冷蔵庫でやすませる。たまーにまぜる。半日くらいで食べごろです。