牛乳はレンジでぬるいくらいに温めておく。（レンジで約５０秒）
卵は溶いておき、大さじ１くらいを別の容器に移しておく。

生地の材料を全てHBにセットして、一次発酵までおまかせ。

その間にコーヒーシュガーを作っておく。

一次発酵が終わったら軽くガス抜きをして、タッパーに入れて蓋をしてベンチタイム１５分。

生地を取り出して、３５ｃｍ×３５ｃｍくらいにのばす。奥の２ｃｍくらいを残して全体にコーヒーシュがをまぶす。

手前からきつめにクルクルと巻き、とじ目をきっちり閉じる。
包丁等で１２等分にする。

グラシン紙またはオーブンシートの上に間を空けながら並べていく。
レンジの発酵機能で約４０分二次発酵。

二次発酵が終わったら、生地を取り出し、オーブン１８０度で予熱開始。はじめに残しておいた溶き卵を刷毛で塗る。

オーブン１８０度で約１４分焼いて完成！
※途中、焦げそうな時は上からアルミをかぶせる。

お好みでアイシングを塗る。

こっちがマフィン型に入れた方。