ごぼうはささがきに切ってさっと水にさらす。セリの茎＆葉は２ｃｍ程に切り、根は良く洗う。鶏肉は小さくぶつ切りします。

お米は洗って◎印の調味料に水を合わせて２合分の水分量にしたら、ごぼう、鶏肉、セリの根（入れなくても可）を乗せて炊き込む。

油揚げは湯通しし、お箸などでコロコロ押すようにして中が袋状にはがれやすくします。

鍋に●の水と調味料を沸かし、半分に切った油揚げを弱火で汁が無くなるまでに含めます。

炊き上がりはこんな感じです。セリの根はこの段階で取り除きます。

根を取り除いたら葉と茎を加え蓋をして５分程度蒸らし、全体を混ぜます。

揚げに詰めずにそのままでも美味しくいただけます。