かぶは、葉を少し残し6つに切り、皮を剥きます。レンジで2分程チンします。

かぶの水気を取り、フライパンを加熱し、ごま油を入れかぶを炒めます。少し焼き色が付いたら取り出して置きます。

フライパンにごま油、ネギ、生姜、にんにく、豆板醤を入れてから加熱します。

香りがしてきたら、ひき肉を入れポロポロになるまで炒めます。

かぶと、水、中華だし、酒、みりん、醤油を入れます。煮たったら甜麺醤、オイスターソースを入れて混ぜ、味をみます。

火を止め、水溶き片栗粉を回しかけながら混ぜ、再び火にかけ艶ととろみが出たら出来上がりです。