漬物の素にちょい足し✨日野菜の桜漬け
ぴょん太58 @cook_40070692
浅漬けの素をベースに
調味液を調整してポリ袋で仕上げた
我が家のさくら漬け(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
姉に日野菜をもらって漬け方を教わり
自分流にアレンジして
家族の好みに合わせ、何度か試作を重ね完成した
漬物の素プラスちょい足しで
簡単にできるさくら漬けです(*^^*)
漬物の素にちょい足し✨日野菜の桜漬け
浅漬けの素をベースに
調味液を調整してポリ袋で仕上げた
我が家のさくら漬け(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
姉に日野菜をもらって漬け方を教わり
自分流にアレンジして
家族の好みに合わせ、何度か試作を重ね完成した
漬物の素プラスちょい足しで
簡単にできるさくら漬けです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に赤唐辛子
◇を入れよく混ぜ合わせ火にかけ
ひと煮立ちさせて
粗熱をとる - 2
日野菜は流水で綺麗に洗い、葉と根に切り分け、根の先を切り落として、葉は細かい小口切り、根は斜め薄切りにする
- 3
刻んだ葉と根をそれぞれボウルに移し
塩をまぶしてなじませ、葉は緑色の汁が出るまでしっかり塩もみして、根は軽く塩もみする - 4
揉み込んだ葉に熱湯を回しかけ軽く混ぜざるにあげボウルを重ねて、流水で洗い濁りがなくなるまで２～３回水を取り替えアクを抜く
- 5
揉み込んだ根に熱湯を回しかけ軽く混ぜざるにあげボウルを重ねて、流水で洗いアクを抜き水気をよく切る
- 6
４の葉と５の根の水気をしっかり絞り
ポリ袋に移し
１の調味液・いりごまを加え口を閉じしっかり揉み込み空気を抜き口を結ぶ - 7
冷蔵庫で２～３日漬け込みできあがり(*^_^*)
※右側が漬けた直後左側が２～３日後
時間が経つ程発色も味も変わります♡ -
コツ・ポイント
☆葉の根元(茎の太い部分)は
十字に切り込みを入れ小口切りにする
☆酢大２の方が発色がよくなり、味にまろみが出
ますが、スッキリした味を好まれる方は、酢
大１で調整してみてください♡
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